rákos rizottó

• 350 g rizottó rizs
• 1 kis fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• vaj
• 2 dl fehérbor
• 150 g parmezán (kötelező a mélyhűtőben tartani)
• 250 g koktélrák
• 1 nagy csokor friss petrezselyem
• 3 dl főzőtejszín
• só
• fehér bors
• nagy csipet lestyán
• 10 levél bazsalikom

A koktélrákot szűrőkanálba teszem és lobogó vízbe mártom 2 percre.

30 g vajon, 5 kövér gerezd zúzott fokhagymával és a tejszínnel kis lángon főzöm.

Hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, fűszerezem.

A rizst kicsit megpirítom, nyakon öntöm borral. Ha felszívta, fűszeres (só, bors, lestyán) vizet öntök rá és pörgősre főzöm.

Ha kész, óvatosan a rákhoz keverem.

Azonnal elfogy :)