Balatoni Borok Fesztiválja

Balatoni Borok Fesztiválja - Erzsébet tér - Május 1-2.
"Május 1-2-án a balatoni borászoké lesz a főszerep a Fővárosban. A második Balatoni Borok Fesztiválja igényes kulturális ajánlattal, kiváló borokkal és finomabbnál finomabb magyaros étkekkel várja vendégeit...
A zenei kínálat jazz, népzene, világzene és etno funk.
Belépődíj: 1 500 Ft (a belépőhöz kóstoló pohár és welcome drink jár) "
A fellépő zenekarok között van a kecskeméti Napra is :)

fasírt

A fasírtnál mindig egy LGT dal refrénje ugrik be: "Mindenki másképp csinálja!"
:)
Szerintem én összetételben és fűszerezésben a klasszikus vonalat követem,
formáját tekintve legtöbbször egyben sütöm főtt tojásokkal a közepén vagy apró gombócokat gyúrok a húsos masszából.
Úgy csinálom, hogy egy tejben áztatott zsemlét kifacsarok és
összekeverem 40 dkg darált sertéscombbal,
ízlés szerinti sóval,
borssal,
őrölt köménymaggal,
zúzott fokhagymával,
pirospaprikával,
bazsalikommal,
szerecsendióval,
2 egész tojással és
ha egészben készítem akkor kivajazott tepsiben (fél időig fólia alatt),
ha pedig golyókként akkor forró olajban
barnára sütöm.
Párolt brokkolival és rizzsel szeretjük leginkább :)
Ha már szóba jött ez a nóta itt a helye ráadásul olyan jó PASOsítva :)

málnás clafoutis

A Clafoutis egy tradicionális francia desszert amit annyira imádnak a franciák, hogy még a legelőkelőbb francia éttermek étlapján is szerepel. Gyümölcsös, könnyed, nem édes ezért a nem édesszájú fiúk is szeretik (mint amilyen az enyém is:)) úgyhogy full trakta után is simán az asztalra lehet tenni, garantáltan elfogy. Bár az eredeti Clafoutis hatalmas, ropogós, friss fekete cseresznyéből készül, ez most málnás :)
Roppant egyszerű az elkészítése!
Kivajaztam a tortaformám, beleszórtam
25 dkg málnát és meghintettem
2 csomag vaníliás cukorral. Összekevertem 3 egész tojást
15 dkg cukorral,
2 dl habtejszínnel,
fél citrom reszelt héjával,
1 kiskanál vanília aromával,
15 dkg liszttel,
1 evőkanál rummal,
15 dkg túróval és a málnára öntöttem. 180°c-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt sült meg. Ezután kivettem, ráborítottam egy nagy tányért, megfordítottam, hogy a málnás alj a tetejére kerüljön.
Hát nem gyönyörű?!

madártej

2 l tejből 3 bögrényit felforralok, takarékra veszek és ezen megfőzöm (mindkét oldalát, pillanatok alatt megy) az evőkanállal szép nagyra szaggatott felhőket amiket
6 kettéválasztott tojás fehérjéből csináltam amit
csipet sóval és
5 dkg porcukorral kemény habbá vertem.
Ha mind kész egy tányérra szedem óvatosan és félreteszem.
Hozzáöntöm a (főző)tejhez a többi tejet,
egy csipetnyi sót,
egy vanília rúd kikapart belsejét,
egy csomag vaníliás cukrot és felforralom.
Ezalatt a tojások sárgáit kikeverem 10 dkg porcukorral és lassan csurgatva, folyamatosan keverve a tejhez öntöm.
Hőálló üvegtálba szedem, ráteszem a tetejére a felhőket, megszórom mazsolával és lehűtöm. Aztán nézegetem a hűtőben és örülök, hogy milyen szépen fogy :)

Szép Pészahot és Húsvétot Mindenkinek

Szerintem ma, hazafelé meg kell venni szépen mindent, hogy egyben lehessen ez a 3 pihenő nap! Mindenkire ráfér!
Úgy döntöttem sonkát nem főzök az idén, vettem egy csodás darab füstölt-fött tarját (Regnum) isteni az illata és az íze is... :) Csinálok majd túrógombócot, tojás salátát, egy jó brokkoli krémlevest, valami zöldséges mártogatót és kész.
Sétálunk majd nagyokat, alszunk délig, örülünk a tavasznak és egymásnak!
Ti se fáradjatok el MM olvasók!
Lazán, gyorsan is lehet teljeset csinálni!
Szép Pészahot és Húsvétot Mindenkinek :) !!!

kéttúrós pogácsa

Szeretem a pogácsákat! Annyira szeretem, hogy jó időben sokszor felsétálunk vasárnap ebéd után a Férjemmel a Daubnerbe, hogy ehessek medvehagymásat, tökmagos-burgonyásat, juhtúrósat. Ilyenkor mindig kiülünk a cuki elé a padra, nézzük ahogy bohóckodnak az ereszen a verebek és amíg a Férjem megeszik egy madártejet vagy egy fagyit én 3 zacskóból tömöm a fejem folyamatosan dugdosva a pogikat az orra alá, hogy: érzed? és ezt...? míg végül ő is degeszre eszi magát úgy, hogy már szinte gurulunk (még szerencse, hogy lejtős a Szépvölgyi út).
Ezt a finomságot a húsvét ihlette és bár az alap családi recept én szokásomhoz híven megvariáltam egy picit :)
60 dkg lisztet összekevertem
30 dkg olvasztott vajjal,
belemorzsoltam 5 dkg élesztőt (egy kis csomag),
tettem bele 15 dkg juhtúrót,
15 dkg tehéntúrót,
1 kis pohár natúr joghurtot majd hozzáöntöttem
1,2 dl tejet és
3-4 kiskanál sót.
A konyhapultra sütött a nap így ezt a helyet választottam, hogy keljen bő 1 órát.
Lisztezett sütőpapíron kinyújtottam olyan 2 cm vastagra és egy felespohárral kiszaggattam.
A sütőlapra sütőpapírt tettem, rárendeztem az első adagot, picit még pihentettem majd megkentem felvert tojással,
megszórtam reszelt gouda sajttal és
köménymaggal.
180 °C-ra előmelegített sütőben, légkeverésen 30 perc kellett neki.
Anyukám nagy pogácsasütő bajnok, a múltkor például sajtos, kis virág alakúakat sütött tavaszköszöntőnek mindannyiunk örömére, viszonzásul: Anyaaa! Nyisd ki az ablakooot! Teleportálok egy kis kóstolót! - mert ebből a kis 60 dkg lisztből 104 db-ot sikerült sütnöm :)