az adventi naptár receptje

Ez a recept a szeretetről szól, hogy csináljon mindenki bátran adventi naptárt, mert nem tudunk tévedni, hiszen szeretteink öröme a legédesebb íz, amit valaha is kóstolhatunk :)
Hozzávalók az én kedvencemhez: Az unokaöcsém, Bálint, aki nemrég múlt fél éves és olyan alaposan figyeli a dolgokat, mint egy FBI ügynök, akinek mindent pontosan rögzítenie kell :)
Azt nem tudom, hogy az első adventi naptárára mennyire fog emlékezni, de mi mindent megteszünk azért, hogy így legyen.
A naptár lépésről-lépésre készült el. Az első fok Szabi barátom volt, mert a szarvast ő szerezte be nagy műgonddal (nem mellékesen megjegyezném, hogy Szabi aktívan részt vesz a szeretteim örömmel tartásában, hiszen ő kötötte a pocit (merthogy Bálint jelen volt a szülei esküvőjén) szépen kiemelő menyasszonyi csokrát is a nővéremnek. A második lépcső én voltam, mert én raktam meg a 24 apró zsákot a szüleinek szánt édességgel, mivelhogy a csöpp B még nem tudja milyen csokit kívánni, szagolni, falni. A harmadik fok pedig a Párom, aki elhelyezte egy nagy papírszatyorban, gondosan kipattintva a helyéről a szarvát a szállítás idejére, hogy a naptár a lehető legbiztonságosabban eljuthasson a negyedik lépcsőhöz, Bálintunk apukájához, aki holnap hazaviszi a családjának és útközben az első zsákot ki is ürítheti :)
Advent a várakozásról szól, négy lépésben:
1. Ádám és Éva: mint akiknek elsőként ígérte meg Isten a megváltást (hit)
2. A zsidó nép: akinek megígérte, hogy közűlük származik a Messiás (remény)
3. Keresztelő Szent János: aki hirdette Jézus eljövetelét és készítette az utat az emberek szívéhez (szeretet)
4. Szűz Mária: aki megszülte a Fiút (öröm)
Szóval Bálint, rád nagyon vártunk, Te vagy nekünk az adventi naptárunk, minden nap kinyithatnak a szüleid egy ablakot, ami mögött van egy új hang, egy új mosoly, talán egy fogacska, egy örömsikoly, egy szép pillantás, felsorolhatatlan öröm...
Fogadd el tőlünk ezt a szarvast, akinek az orrát külön figyelmedbe ajánljuk, mert ilyet csak a bohócdoktorok viselnek és Rudolf :)

birsalma-alma mártás

Könnyű mártás ami minden sülthöz kiváló!
3 nagy almát és 2 nagy birsalmát felkockázok, egy lábasba teszem 6-8 szegfűszeggel, 1 nagyobb darab egész fahéjjal, 4 evőkanál mézzel, pici sóval és 1,5 dl édes fehérborban és pici vízben puhára párolom majd összeturmixolom.
Az alma az egyik tökéletes egészségmegőrző gyümölcsünk mint tudjuk (A suliban mondtuk is biológia órán kórusban, hogy "Naponta egy alma az orvost távol tartja") de jó a birsről is tudni, hogy tartalmaz A, B1, C és E vitaminokat, alma- és csersavat. Ha hűvös helyen tartom, akár hónapokig is eláll és jó illatot áraszt :)

fűszeres almaleves

Az alapanyagigénye csekély, nade az íze... friss, fűszeres, titokzatos, mintha valami vágykeltő hozzávalókból készült buja vacsorán vennénk részt egy gyönyörű étterem szepáréjában :)
Fél liter vízbe teszek 6-8 szegfűszeget, 2 szem borókabogyót, felforralom, negyed órára félreteszem, majd leszűröm és egy másik lábasba öntve hozzáadok 1,5 l vizet, sózom picit és cukrozom annyira, amennyire édeset akarok végül felforralom. Forrás után hámozott, szeletelt almát teszek bele (1 kg Idared almát vettem hozzá) és hozzáöntöm egy fél citrom facsart levét. 8 perc főzés után beleöntök 2 dl főzőtejszínt és további 2 perc főzés után késszé nyilvánítom.
Lehűtöm és külön "romantikus ételeknek" rendszeresített (2 ilyen tányér bőven elég, mert úgyis csak nekem és a Páromnak szól a dolog jelen esetben) ünnepi porcelánba szedem...

libamáj

A libamáj a legkedvencebb ételem, a születésem napján szoktam enni roston, sült almával és (talán) ezért érzem úgy, hogy a legünnepibb étel, mert csupa csoda társul hozzá :) Az idén a Régi Sipos étteremben volt a szülinapi vacsim, kettesben a Szerelmemmel, és amíg elköltöttük a vacsoránkat, a Prímás bácsi húzta a fülünkbe halkan, romantikusan, ünnepien, hmmm...
Ez a recept tuti siker! Megsütöm a májat és ehetem azonnal (krumplipürével és sült almával) vagy hagyhatom kihűlni és csak másnap veszem ki a dermedt zsírjából, miután szép nagy szeletekre karikázom, egy jó szelet kenyeret megkenek a zsírjával és lila hagymával meg egy pohár (szerintem) édes fehér borral világhírű vacsorát tálalok belőle :)
(Most egy picit megcsorrant a nyálam) szóval: 0,5 kg libahájra fektetem a májat egy nagyobb lábasban, teszek mellé 1 közepes fej hagymát, hogy ne legyen olyan magányos és öntök rá annyi vizet, ami éppen ellepi. Lassú tűzön készítem! Ha elforrt a víz, a zsír sisteregni kezd, onnantől készenlétben kell lennem, hogy bármikor kivehessem. 1-2 perc után kiveszem a hagymát és a májat, sózom, borsozom és egy jénaiba teszem. A hájat hagyom még 3-4 percet. A zsírt a májra szűrőm és ha kihűlt, beteszem a hűtőbe.
Másnap reggel, amikor kinyitom a hűtőt, nyelek egy nagyot és a vacsorára gondolok. Délelőtt, amikor kiveszek egy joghurtot, mosolyogva a vacsorára gondolok... és ez így megy egész nap, végül megterítek, felkarikázok egy lila hagymát, kinyitok egy szigorúan édes Muscat Ottonelt és szólok a páromnak, hogy gondoljon a vacsorára, mert 5 perc múlva tálalom...
Szerintem a meleg verzióját, a vajas krumplipürés-sült almásat, nyugodtan választhatod Karácsonyra, mert a siker garantált (és nagyon fontos, hogy ne fáradj le attól, hogy egész nap a konyhábanserénykedsz egy ilyen szép napon!).
Annyi csak a különbség, hogy a májat vékonyabb szeletetekre vágom, sózom, borsozom, kicsit állni hagymom a fűszerekben, felforrósított libazsírba teszem és mindkét felét megsütöm (pár perc az egész). Ha megsültek, a felkarikázott (magházat kinyomom a késsel) és citromlével megcsepegtetett almákat teszem a zsírba és pár perc alatt azokat is megsütöm.

mézeskalács

Vettem az IKEA-ban úgy 2 hete nagyon jópofa sütőformákat (kedvencem közülük a rénszarvas) így eldöntöttem, hogy az idén TUTI, hogy sütök mézeskalácsot, és ez az ötlet nagyon tetszett a barátaimnak is, pláne, hogy van köztük olyan (Andreja) aki már csinált egyszer egy egész szakajtóval, és sikerült is neki :) Egy délután felhívott, hogy látott begyúrva tésztát, amit csak ki kell nyújtani, vegyen-e... ekkor már repesett a szívem, hogy tényleg ilyen egyszerű lenne?! Utána jártam a díszítésnek, a Dr Oetker színes cukormáz ceruzáiból vettem is egy dobozzal (piros, zöld, fehér és sárga) és kitűztük a nagy napot péntek estére. Jóllaktunk hagymás-tejszínes tésztával, ettünk 1-1 szelet sült tököt, és elégedetten, teli hassal betódultunk a konyhába (4 felnőtt, 1 macska akinek mindig ott kell lenni ahol nyüzsgés van, és 1 hétéves gyerek) hogy VÉGRE nekikezdjünk A Mézeskalács-műveletnek. Egy sütőpapírt terítettünk a pultra, amit jól megliszteztünk és kibontottuk az egyik tömb tésztát, hogy kinyújtsuk. Andreja vállalta, én hangosan olvastam a csomagolásra írt használati utasítást, Ödi drukkolt, Miki fotózott, kisÖdi és Simon pedig mindenre felkészülten figyelt :) Szóval: kinyújtottuk, rátettük a formákat, kiszaggattuk, óvatosan kivettük a formákból, sütöpapírral kibélelt sütőlapra tettük, betoltuk a 180°C-on 5 percig előmelegített sütőbe és szigorúan 8 perc alatt készre sütöttök. Álltunk a sütő előtt, néztünk be az ablakán és majd meg őrültünk örömünkben, hogy: dagadnak, barnulnak, szépülnek, süteménnyé lesznek... és az illat pedig száááál :) Miki kezdte a díszítést, Andreja folytatta, én fejeztem be. Ödi a netről a betlehemi 3 királyok neveit sorolta különböző nyelveken, a cica és a gyerek egy szőrös bojttal játszottak, így a lakásunk karácsonyi othonná lett az együtt sütésnek és készülésnek köszönhetően már november 27-én.
Jótanács: forró vízzel telt csészében tartsd folyamatosan a cukormáz tubosokat, folyamatosan cseréld alatta a vizet, különben az életben nem tudod kinyomni őket a tubusból :)

tejszínes-hagymás tészta

Péntek este vártam a mézeskalács sütőket, ezért úgy döntöttem, hogy összedobok egy könnyű tésztavacsorát.
Tudtam, hogy tésztások, tudtam, hogy éhesek, gyorsat és finomat akartam, így a tejszínes-hagymás mellett döntöttem, ami bebizonyította, hogy a legjobb választásnak bizonyult :)
2 nagy fej hagymát félbe, majd vékony szeletekre vágtam és egy jó darab vajon párolni kezdtem.
5 perc után felöntöttem 1 dl vízzel, dobtam bele 2 zöldségleves kockát majd újabb 5 perc után adtam hozzá bőven petrezselymet, megszórtam frissel őrölt tarka borssal és felöntöttem 2 dl főzőtejszínnel. Amikor rottyant egyet, félretettem.
Tésztának nagy kagylót választottam (500 g Barilla Conchiglie Rigate) amit puhára főztem, belekevertem a szaftba, beleöntöttem egy tűzálló tálba, jóóól megszórtam reszelt sajttal és 10 percre betoltam a sütőbe.
Fotó nincs róla, mert a 4 éhes száj, pillanatok alatt belapátolta :)
Ödi Radlert ivott hozzá, mi 2008-as félszáraz, Egri Kékfrankos Rosét (Ostoros-Novaj).

segítsünk!

"Közeleg a karácsony, készülnek az ajándéklisták, formálódnak a menük, és ilyenkor általában az emberek gondolni szoktak a kevésbé szerencsés helyzetűekre is. Sok kedves, hasznos, megható akció indul karácsony előtt, és ebbe a sorba szeretnénk beállni mi, gasztrobloggerek is "sok kicsi" névre keresztelt kezdeményezésünkkel, Chili&Vanilia valamint fakanál szellemi anyákkal vállt vállnak vetve :). A külföldi blogokon jártasabb sasszemű olvasó figyelmét nem kerülheti el, hogy a Chez Pim által meghirdetett Menu for Hope magyarított változatával áll szemben, és bár nem valószínű, hogy több tízezer dollárnyi összeget össze tudunk szedni, bízunk abban, hogy mi is sokra megyünk." Részletek: http://sokkicsi.freeblog.hu/

(Minden nap klikkelj az oldal logojára és láthatod a felajánlásokat!)

A befizetést a Gyermekétkeztetési Alapítvány javára kell megtenni (számlaszám: 10300002-10350923-49020011), akik 1993 óta segítik a rászoruló gyermekek étkeztetését, iskolán túli képzését. (Aki az adószámot/adóazonosító jelet az átutaláson, befizetésen feltünteti, a hatályos adószabályok szerint adóvisszatérítésre jogosult lehet.) A befizetésről, átutalásról az igazolást (beszkennelt vagy lefényképezett befizetési szelvény, screenshot az internetes átutalásról, stb.) pedig kérjük megküldeni a:

sokkicsi@hotmail.hu e-mail címre, annak feltüntetésével, hogy a 30 lehetőség közül melyikre vette az illető a sorsjegyet.

"Az akció felvezető részében november 16-30 között fokozatosan megismerhetitek a felajánlásokat: minden nap egy blogger és egy szervezet programját tesszük közzé, részletes leírással, helyszínmegjelöléssel, mindenféle hasznos információval. A sorsjegyek megvásárlását december 1-től december 14-ig várjuk a felajánlott programokra. A sorsolást december 18-án ejtjük meg, és közzétesszük a nyertesek nevét. A nyeremények ajándékba is adhatók! Maguk a programok az ünnepek elmúltával, januárban, az adott bloggerrel, szervezettel való egyeztetés után realizálódnak majd, az ajándékcsomagokat is ekkor lehet átvenni."

Nemes dolog és jó buli!

Kérek mindenkit, hogy szánjon rá 1000 Ft-ot és vegyen sorsjegyet!

cukkíni tócsni kaporszószban

Ennek az ételnek az ősi alapja a reszelt krumpli. Zalában prószának hívják, Gyöngyösön macoknak és általában úgy készítik el, hogy egészen aprócska lángosokat sütnek olajban a masszából, tálaláskor pedig tejföllel megkenik a tetejét.

Ezt a receptet Kingus barátnőm jegyzi, cukkíniből, amit a Szerelmének készített el és pár napja mesélt róla, amikor is Szentendrére vitt, hogy a szülinapomon jól megvacsoráztasson az Ernsben :-)

"Veszel 3 normál méretű cukkinit, kettőt lereszelsz, besózod 10 percre, majd kifacsarod a levét. Hozzáütsz egy tojást, némi fokhagymával, borssal, sóval összekevereded , majd lisztet raksz hozzá. A lisztet addig rakod hozzá, amíg közepes sűrűségű massza lesz belőle. Ez azt jelenti, hogy ha kanállal kiveszel belőle, az lassan esik le a kanálról :)
A masszát vagy kivajazott tepsibe öntöd és megsütöd, hogy a teteje megpiruljon, vagy kanállal szaggatva olajban kisütöd mint a mackot. Az első jobb és úgy is lehet variálni, hogy a tojásfehérjét habbá verve kevered bele és utána teszed a tepsibe, így könyebb lesz.
A fennmaradó egy cukkinit ferdén vágva vékony ujjnyira felszeleteled és kis sóval, vajjal grillezed vagy serpenyőben pirosra sütöd.
Veszel két-három csomag kaprot, vajon megfuttatod, hozzáöntesz egy doboz mascarponét és egyszer összefőzöd. Sóval, cukorral, citrommal (vagy ecettel) ízesíted, hogy finom kapormártás legyen belőle.
Fogod a cukkinitócsnikat vagy kockákat, mindegyikre ráraksz egy grillezett cukkinit és nyakon öntöd jó sok kapor szósszal. Ellenállhatatlan és szép is! kb. 2 emberre ha nagyon éhesek..."

A cukkíni nagyon zöld, ezért élettanilag is fontos zöldség (de korábban ezt már kifejtettem).

Nagyon jó étvágyat hozzá!

zsidó gasztrofeszt a Gozsdu Udvarban

" A Váci utca hangulata megfűszerezve a Liszt Ferenc tér nyüzsgésével.

Ezt nyújtja a Gozsdu Udvar, amely nemcsak egy páratlan építészeti emlék, hanem egy változatos programokat kínáló belvárosi helyszín is..."

Itt lesz a Sülve-Főve!

Szeretettel ajánlom mindenkinek :-)

http://www.noi.virtus.hu/?id=detailed_article&aid=80863

pepperonata

Két sárga és két piros kaliforniai paprikát félbe vágok és beteszem a sütőbe, hogy felhólyagosodjon, mert akkor könnyen le tudom húzni a héját és persze azért is, hogy még inkább megsimizze ízével a nyelvemet :)
Csíkokra vágom és vékonyra karikázott fokhagymával, sóval, borssal, olívaolajon tovább sütöm. Löttyintek rá egy kevés balzsamecetet, dobok rá durvára vágott petrezselymet és pár levél bazsalikomot.
Ha kellően összepároltam, beleöntöm egy tűzálló tálba, csinálok rajta két mélyedést, ahová beleütök egy-egy nyers tojást, egy nagy mozzarellát kézzel szétcsipkedek és a tetején elrendezem, hogy mindenhová jusson, végül beteszem az előmelegített sütőbe 10 percre.
Tálalás előtt megszórom még egy kis petrezselyemmel, és vajas pirítóssal tálalom.
Nagyon finom, nagyon könnyű és valami gyönyörű...
Somlói Juhfark illik hozzá(m) leginkább szerintem :)

sajtos-spenótos répa

1 nagy fej hagymát kevés olíva olajon megpárolok, fél kg spenótot picit megfonnyasztok rajta.
Fél kg répát meghámozok, hosszában felezem/negyedelem (attól függ mekkora) és egy serpenyőben (fedő alatt) egy kis olajon, miután megszórtam sóval, borssal és egy gerezd zúzott fokhagymával, párolom 5 percet.
Egy tűzálló tálban megágyazok a spenóttal, ráfektetem a répaszeleteket.
Egy habverővel összekeverek 5 dkg zsemlemorzsát, 5 dkg reszelt parmezánt, 5 evőkanál olajat, pár bazsalikomlevelet és ezt ráöntöm a répára.
Előmelegített sütőben, 200 °C-on 25 percig sütöm.
Nagyon fini!

Márton-napi Libato(u)r

"Libaleves, ludaskása, sült libacomb, libamáj, libazsíros kenyér tepertővel...

Csak néhány ízletes példa, hogy milyen gasztonómiai élmények várják a Márton napi Libato(u)ron."

Bővebben:

http://kultura.itthon.hu/index.php?option=com_content&task=view&id=630&Itemid=171

A szentendrei Skanzenben is tart... :-)