diós-mascarponés tészta

Tegnap este Kingus és Levi átjöttek megbeszélni a Férjem szombati kiállításának részleteit (Kingi mondja a köszöntőt) gondoltam megetetem őket egy gyors remekkel amit jeleztem is, így jött velük egy csodás, pontosan a vacsorához illő borocska, ami külön megér egy bejegyzést!
Olíva olajra dobok 4 fej zúzott fokhagymát had illatozzon :)
Hozzáadok 250 g darált diót (frissen darálom, hogy az összes értékes olaja jelen legyen!) picit kevergetem őket takarék lángon, majd hozzákanalazok (folyamatosan keverem) lassan 250g mascarpónét. Sózom, borsozom, lehúzom a tűzről és ollóval belenyiszálok (durvára) egy csokor petrezselymet.
Ha kifőtt az 500 g spagetti (vagy széles metélt, ki mire esküszik) belekeverem a masszába és azonnal tálalom, hogy a csodás aromák rögtön az orrba szökjenek.
Díszítésnek egész diót szerettem volna a tetejére tenni de nem maradt, mert elvitte a cica és olyan észrevétlen betette egyesével a számba, hogy mire feleszméltem, már késő volt.
Simon, Simon! Ez lesz amikor mi együtt főzünk... :)

I. Farsangi Forralt bor főző, kolbásztöltő verseny és Disznótoros rendezvény

Révfülöpi forralt bor főző, kolbásztöltő verseny és Disznótoros rendezvény
Helyszín: Révfülöp Vakáció Üdülő
Dátum: 2010-02-13
A rendezvényen korlátlan mennyiségben ingyenesen kóstolható a forralt bor, valamint az éhség csillapítására a büfében sült májas-véres hurka, kolbász, pecsenye, rántott és reszteltmáj vásárolható.
Bővebben: info@vakaciotabor.hu, 30 / 99-75-347
www.vakaciotabor.hu

mangó lassi

Indiában tradicionális, remélem az én konyhámban is véglegesen meghonosodik :)
1 db nagy érett mangó, 1,5 dl víz és 250 g natúr joghurt kell hozzá amiket összeturmixolok és ha szükséges virágmézzel édesítek.
Sok vitamin, ásványi anyag és antioxidáns jut a szervezetünkbe ha iszogatjuk, így MOST felírom mindenkinek receptre :)

sonka, tojás, camembert

Veszek 15 dkg gépsonkát egyben és felkockázom. Vágok mellé 2 szál zöldhagymát és olajon sütöm őket egy picit. Ollóval belenyiszálok 1 csokor petrezselymet, ráütök 6 tojást és ha megsült ráteszek egy fél fűszeres Bakony camembert sajtot (hogy imádom muskotályos szőlővel!) szeletekre vágva. Só, bors és mehet az asztalra. Fehér kenyér és fröccs illik hozzá Irsai Olivérből.
By the way: ez az egyik kedvenc vacsink, amit 10 perc alatt összedobok bármilyen fáradt vagyok is... :)

Szeremley Rizling

" A pincészet és a borvidék méltán legnépszerűbb bora.
Az olasz és a rajnai rizling házasságából derűsen déli hangulatú virágos rizling született.
Finom savai szép tartást adnak neki, leheletnyi ászkolás teszi teljessé.
Illatában ibolya és szőlővirág citrusokkal, melyek ízében is visszaköszönnek.
Fehér húsokhoz, halhoz, sajtokhoz és baráti beszélgetésekhez."
Csirkemell, sajt, baráti beszélgetés... minden stimmelt :)

csirkemell borsós raguval

Ezúttal 2 egész és 1 fél csirkemellből sütöttem (1 kg) mert szombat este Kingus és Levi is velünk vacsorázott :)
Úgy kezdtem, hogy a husit 9 különböző méretű darabra vágtam, megmostam, megtöröltem és bepácoltam (pirospaprika, só, bors, kakukkfű, majoranna, bazsalikom, rozmaring, borsikafű, tárkony) 1 órára abban a tálban amiben sütni akartam. Amíg az ízek értek 1 nagy fej hagymát és 1 zöldpaprikát felkockáztam, vajon megpirítottam, hozzáadtam 2 teáskanál vegetát, 2 teáskanál pirospaprikát, belettem 30 dkg zöldborsót, felöntöttem egy pici vízzel és pároltam 15 percig.
A húshoz kevertem és 180°C-on 40 percet sütöttem lefedve, 10 percet pedig fedő nélkül, hogy piruljon. Tálaláskor a tetejét alaposan megszórtam reszelt sajttal.
Hagymás tört burgonyát készítettem hozzá:
1 kg krumplit megfőztem sóban, vízben, hozzáadtam 1 fej vajon párolt hagymát, vajat, tejet, durvára vágott petrezselyem zöldet és megtörtem.
Vacsora után, az este további részében a maradékra rájártunk (mind a négyen) és katonáztunk magunknak egy-egy falatot mert valamiért mindig ki kellett menni valakinek a konyhába... :)

csokis keksz

Andreja barátném csinált először 100 évvel ezelőtt, akkor hozott egy egész dobozzal. Azóta szeretjük: csinálni is, enni is, ajándékozni is. Ma végre lettek róla szép fotóim (eddig mindig elfogyott mire meg akartam örökíteni) így ezennel közkincsé teszem :) : Szóval 40 dkg liszthez hozzákeverek egy egész táblát (150 g) apróra vágva a kedvenc fekete csokimból (Edelbitter Mousse Pur, 70 %-os kakaótartalmú, Lindt) adok hozzá 1 evőkanál kakaóport, 1 csapott kávéskanál fahéjat, 1 teáskanál sütőport és egy csipet sót.
Egy másik edényben 2 egész tojást habosra keverek 20 dkg olvasztott vajjal, 2 csomag vaníliás cukorral, 25 dkg cukorral majd lassan, folyamatosan keverve hozzáadom a lisztes mixet.
Sütőpapírt terítek a sütőlapra és evőkanállal (jó sok helyet hagyva a porciók között) ráteszek 4 X 4 db-ot (többet ne, mert nagyon megduzzadnak és ha összeérnek eltorzul a formájuk). Előmelegített sütőben, 170°C-on, alsó-felső funkciót választva, 15 perc alatt sülnek meg. Ezt a mennyiséget háromszorra tudtam kisütni (Tori Amos énekelt közben) így bőven megtölt egy egész doboznyit úgyhogy több napra is elegendő lesz...
Omlós, szép, márványos felületű... és NAGYON FINI!!!

Ha kérdezem a Drágám mit süssek, mindig azt mondja: "csAkis keksz" :)

villám fánk

Ettől gyorsabban nem tudom, hogy sütöttem-e már valamit!? Szerintem nem, de ekkora sikerélményem sem volt, most sütöttem fánkot ugyanis először :)
A formáján még csiszolnom kell (nem kerek és nem magas) de a tésztája szuper!
15 dkg liszthez kevertem 1 egész tojást, 1 pohár natúr joghurtot, 1 sütőport, 1 vaníliás cukrot, 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál olajat.
Ragadt nagyon, de nem ijedtem meg tőle :)
Csapott evőkanállal mértem, forró, bő olajba szaggattam, fordításkor egy kicsit meglapítottam (legközelebb nem fogom, legyen csak szép nagy puffni).
20 perc volt az egész, 16 db lett belőle. 4-et rögtön megettem málnadzsemmel.
Jön a farsang! Jó mulatság (a fánksütés :))!

majorannás csirkemáj párolt répával

Klasszik ahogy kezdem: 2 fej hagymát, 1 paradicsomot és 1 paprikát fedő alatt olajon megpárolok. Lehúzom a tűzről, adok hozzá 2 teáskanál édesnemes pirospaprikát, frissen őrölt tarka borsot bőven, sót, 1 púpozott teáskanál majorannát és beleteszem az 500 g szív nélküli csirkemájat. Visszateszem a tűzre és takarékon, fedő alatt megfőzöm.
Isteni lesz a szaftja, imádom mártogatni bele a kenyeret!
Egy másik serpenyőben 3 nagy répát viszonylag vékonyra felkarikázok és olívaolajon, fedő alatt pirítani kezdek. Megszórom egy fél teáskanál cukorral, pici sóval, öntök rá egy kis vizet és fedő alatt megpárolom.
A májhoz rizst szoktam készíteni, amit vegetás vízben főzök meg vagy ropogós héjú friss fehér kenyeret adok hozzá, hogy lehessen a sűrű, mennyei szaftot tunkolni minden falathoz. Igazi magyaros étel! Mindig kívánom... :)

vegyes zöldség-krémleves

A Férjem izotóniás levesnek hívja az ilyeneket teljesen jogosan hiszen "benne van minden". Azonnal felszívódó valóságos vitaminbomba ami így télen valljuk be: mindenkinek jöhet :)
1 nagy petrezselyem gyökeret, 4 szál zöldhagymát, 4 kicsi krumplit, 1 nagy karalábét, 4 nagy répát, 1 zöldpaprikát és 1 paradicsomot kockákra vágok, dobok rá 3 zöldségleves kockát és annyi vízzel ami két ujjnyival ellepi fedő alatt megfőzöm. Ha szükséges utánasózom, turmixgépbe kanalazom, teszek hozzá egy csokor petrezselyemzöldet és pépesítem.
Egyszerű, gyors, fontos tápértékkel bíró, finom és szép színű....:)

lepcsánka juhtúrós-fokhagymás tejföllel

A Sógornőm szervezett egy szombat esti lepcsánka sütést forralt borral :)
5-en voltunk, 3 félét kevertünk be és az adagokat szerencsére annyira túlméreteztük, hogy bőven jutott mindenkinek elvitelre, így 4 különböző helyen ma bizton ugyan az volt a reggeli vagy az ebéd.
2 kg reszelt kruplit 3 felé osztottunk, mindegyik kupacba tettünk 1 fej apróra vágott hagymát, egy egész tojást, 2 dl tejfölt, 2 gerezd zúzott fokhagymát, sót, frissen őrölt borsot bőven.
Az első kupachoz kevertünk 30 dkg párolt fehér káposztát, a másodikhoz 2 reszelt cukkínit, a harmadikhoz 2 nagy reszelt répát majd mind a háromhoz annyi lisztet, amennyit felvett és nem lett már folyós állagú. Ildi evőkanállal mérve, a tetejét kicsit meglapítva 2 serpenyőben párhuzamosan sütötte és ettük, ettük és ettük amíg bírtuk... :)
A tetejét fogyasztáskor juhtúrós-fokhagymás-petrezselymes tejföllel kentük meg jó vatagon és jól megszórtuk reszelt füstölt sajttal.
Nagyon jól sikerült... kis este volt :)
Ezt az ételt tájanként máshogy hívják. Lehet: Prósza, Macok, Lepcsánka,Tócsni.

piros tésztasaláta

A barátaim egyik kedvence :)
200 g sós vízben főtt vörös babot összekeverek 200 g paradicsompürével, 200 g főtt, morzsolt kukoricával, 4 gerezd zúzott fokhagymával, negyed kávéskanál szerecsendióval, 1 teáskanál csilivel, 1 csokor apróra vágott petrezselyemmel, sóval és frissen őrölt tarka borssal és az 500 g főtt tésztához keverem.
Teszek rá díszítésnek bébikukoricát, mini erős piros paprikát (rájuk nagyon büszke vagyok, mert az erkélyemen nevelgettem őket) egészben és beteszem a hűtőbe.
Mindig másnapra csinálom a tésztasalátákat, hogy jól összeérjenek, mert mi úgy szeretjük őket :)

banánturmix gyömbérrel

1 egész banánt, 1 evőkanál mézet, fél teáskanál frissen reszelt gyömbért és 1 pohár vaníliás joghurtot a turmixgépbe öntök és egészen krémes állagúra keverem. Immunerősítő és emésztést javító ezért ne reggel idd.

sárgarépa-alma turmix

1 nagy almát és egy nagy répát meghámozok, feldarabolom és a turmixgépbe rakom. Öntök rá egy bögre (2,5 dl) tejet és krémesre keverem.
Nagyon finom de csínján bánjunk vele, mert kiváló élettani hatása mellet béltisztító is ami nagyon jó hetente egyszer, de nem szabad túlzásba vinni a fogyasztását mert ilyenkor vitaminok és létfontosságú ásványok is kiürül(het)nek a szervezetünkből.
Figyelem csajok! Nem ezzel fogyókúrázni (vagy ha mégis, nem tőlem tudjátok :) )!

vanília pudinggal töltött csokis minimuffin

Nagyon szeretem a muffinokat! A Férjem sós párti, én inkább édes de ez a csokis mini az egyik favoritja mindkettőnknek. Az adag 12 nagy formára van méretezve így kb. 24-26 kicsi lesz belőle. Falatkák mint a bonbonok, jártunkban-keltünkben mindig be-bekapunk egyet :)
Úgy kezdem, hogy csinálok egy igazi, főzős, sűrű vanília pudingot és félreteszem amíg 200 g tejcsokit és 100 g magas kakaótartalmú fekete csokit apróra vágok, mindkettőnek a felét belekeverem 4 evőkanál tejszínbe, vízgőz fölött felmelegítem és beteszem fél órára a frigóba. A csoki másik felét összekeverem 200 g lisztel, 2 kávéskanál sütőporral, 2 evőkanál édes kakaóporral, 2 tojással, 250 g joghurttal, 100 g barna cukorral, 1 dl olajjal és elkezdem tölteni a kis muffinsütő papírokat: kanalazok beléjük a tésztából, a csokimasszából, a vanília pudingból majd újra a tésztából így a massza (csoki, vanília) a golyók közepére kerül.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt sülnek meg.

bor és csokoládé

Bor és csokoládé kóstoló lesz a Királyi Borház és Pincemúzeumban 2010. január 15-én pénteken 19 órától :)

Hazai kézműves csokoládék és a hozzájuk illő borok kerülnek terítékre. A boresten a következő pincészetek borai kerülnek bemutatásra:

Gere Tamás – Villányi Pinot Noir 2005, Tóth Ferenc – Egri Cabernet Franc 2007, Vylyan – Villányi Cabernet Franc 2006, Günzer Tamás – Villányi Merlot Barrique 2006, Sebestyén Pincészet – Szekszárdi Grádus 2006, Andrássy Kúria – 2000 6 puttonyos Aszú

A programon minden jelzett borhoz külön-külön csokoládét párosítanak.
A helyfoglalást, a várható érdeklődésre való tekintettel, csak előzetes jegyvásárlással tudják biztosítani.
Jegyár: 4500Ft/fő
Cím: Királyi Borház és Pincemúzeum, Budapest I. kerület, Budai Vár, Szent György tér, Nyugati sétány.
Tel.: 06-1-267-11-00

újévi malacsült

Azt találtuk ki, hogy szilveszterkor mi is malacot sütünk, hogy az újévben tuti nekünk is legyen malacunk!
Tudom, tudom, senki nem süt malacot ilyenkor, de mi elhatároztuk, ehhez ragaszkodtunk magunkra vállalva az úttörő szerepet :)
Andreja barátném (Isten áldja!) a Csarnokban csodás bőrös zsenge malachúsra tett szert, elmondása szerint egy csinos hentesfiú közbenjárásával aki azt ajánlotta neki, hogy bátran vegyen 2 kg-ot szívesen hazakíséri ha nehéznek bizonyulna a coca.
Hááát, többek között ezért szeretünk a Nagycsarnokba henteshez járni... :)
Megjött a hús, került rá bőven: só, kakukkfű, bors, brutál mennyiségű fokhagyma.
A kuktába tettünk 3 púpozott fafakanálnyi disznózsírt és beleültettük a vágott sertésrészeket. A forró zsírban pirosra sütöttük a húsok mindkét oldalát ezután öntöttünk rá 1,5 dl vizet és rátettük a kuktára a fedőt. Amikor feljött a szelep (forrt) takarékra vettük a lángot és pároltuk kerek 60 percet. A húsokat kivettük, egy tűzálló tálba tettük, fűszereztük (só, bors, kakukkfű, fokhagyma, sertéssült fűszersó) a kuktában maradt levéről pedig elforraltuk a vizet, hogy megkapjuk a sűrű, sötét pecsenyelevet, amivel nyakon öntöttük a röfidarabokat.
Sütőbe tettük, meglocsoltuk egy merőkanál sörrel és resre sütöttük.
Alsó-fölső sütés, 220 °C, 20 perc. Nagyon finom lett, a képek magukért beszélnek :)